úterý 22. listopadu 2016

Mám moc ráda šťavnaté a lehce nakyslé dezerty a tyto pomerančovo-fíkové řezy jsou přesně tak akorát :)



RAW Pomerančovo-fíkové řezy
(cca 25 x 20 cm forma)

Suroviny:
200 gramů sušených fíků
2 velké pomeranče (pokud možno v bio kvalitě)
150 gramů vypeckovaných datlí + 200 ml vody
150 gramů naklíčených ovesných vloček
2 polévkové lžíce lucumy
5 polévkových lžic kokosového oleje
3 polévkové lžíce nepraženého kakaa
1/2 čajové lžičky mleté vanilky
špetka soli

+ na ozdobení plátky pomeranče, konopná semínka,...

Postup:

    • Sušené fíky odstopkujte a zalijte šťávou vymačkanou ze dvou pomerančů. Přidejte kůru z poloviny pomeranče a nechte alespoň dvě hodiny nacucat.
    • Datle také zalijte odměřeným množstvím vody a nechte alespoň dvě hodiny bobtnat.
    • Ovesné vločky rozmixujte na mouku a přesypte do mísy. Přidejte lucumu, vanilku a špetku soli.
    • Datle spolu s vodou, ve které se máčely, umixujte na pastu. Polovinu pasty přidejte k vločkám s lucumou, vanilkou a solí a vypracujte v lepivější těsto, které natlačte do formy. Druhou polovinu pasty dejte zatím stranou do nějaké mističky.
    • Do mixéru nyní vložte fíky namočené v pomerančové šťávě, přidejte tři lžíce kokosového oleje a umixujte do hladka.
    • Pomerančovou směs rozprostřete na ovesný korpus.
    • Odloženou polovinu datlové pasty nyní rozmixujte s kakaovým práškem a 2 lžícemi kokosového oleje a cca 50 ml vody (konzistence by měla být trošku tekutější než dříve vytvořená pomerančová náplň). Kakaovou směs lehce a opatrně rozprostřete na pomerančovou vrstvu, uhlaďte a celý dezert nechte pár hodin ztuhnout v lednici.



    DOBROU CHUŤ!
    0

    pondělí 14. listopadu 2016

    V minulém příspěvku jsem s Vámi sdílela způsob, jak si čistím ústní dutinu po ránu a nyní se podíváme na to, jak si čistím zuby před ulehnutím. Na přírodní zubní kartáček Yoni jsem prvně narazila u Ivet na blogu v příspěvku o cestování. Nadchlo mě, že si můžete vyčistit zuby bez vody i zubní pasty. 

    Moc jsem si přála, aby mi kartáček vyhovoval, protože prodej těchto zubních kartáčků Yoni v České Republice rozjeli mladí nadšenci, vegani a jejich styl života a názory jsou mi velmi blízké. Takové lidi já vždycky ráda podpořím. Jejich vědomý blog i informace o kartáčcích najdete po kliknutí ZDE.

    Co Vám kartáček ze salvadory perské přinese?

    • vybělení zubů
    • odstranění pigmentu
    • vyhubení bakterií způsobující kazy
    • neutralizace špatného dechu
    • efekt vyleštěných zubů
    • léčba i prevence paradentózy, aftů, herpesu
    • vyrovnání Ph v ústech
    • spuštění přirozené remineralizace
    • prevence zubního kazu a kamene
    • možnost čistit si zuby za jakékoli situace

    Tyto a spoustu dalších zajímavých informací o používání a výhodách si můžete přečíst ZDE.



    Jak se kartáček používá?

    1. Otevřete vakuovaný kartáček
    2. Odstraňte kousek kůry z jednoho konce, doporučujeme 2-4mm. Kůru můžete  jemně okousat.
    3. Velmi jemně začněte očištěný xylém kousat, nejlépe na stoličkách. Zároveň dbejte na to, abyste pořádně promísili sliny s vyplavující se silicí kartáčku. To zaručí zahubení bakterií v celých ústech
    4. Následně kartáček kousejte dokud nedocílíte toho, že se xylém roztřepí tak, aby se dal použít k mechanickému odstranění plaku a zbytků jídla. Není potřeba kousat silně
    5. Nyní si pořádně a vědomě očistěte všechny zuby a mezizubní mezery, stále doporučujeme vycucávat silici a mísit se slinami
    6. Ořízněte použité štětiny a vraťte kartáček zpátky do obalu a uzavřete jej
    7. Zabalte si kartáček s sebou, ať už jdete kamkoliv.  Je dobré, mít ho vždy po ruce a dodržovat správnou ústní hygienu.





    Mé zkušenosti

    Z kartáčku jsem nadšená! Přiznávám, že zprvu jsem měla trošku obavy, jaké to bude kousat klacík a čistit si s ním zuby, ale ty už po prvním použití zmizely. Klacík je krásně měkký a šťavnatý a čistit zuby si můžete třeba při čtení knížky nebo při jiné činnosti. Je to super záležitost třeba, když Vás večer honí mlsná - prostě si vezmete klacík a žužláte :)
    Většina lidí přirovnává chuť klacíku ke křenu, ale mě více připomíná naklíčenou řeřichu. Při čištění postupuji podle návodu výše, jen nakonec použitou část odříznu a ještě chvíli žvýkám jako žvýkačku.
    Když po každém použití kartáček odříznu, vydrží mi při čištění jednou denně asi 3 týdny.
    Moc se mi líbí to, že nepotřebuji k čištění vodu ani zubní pastu a přesto jsou zuby krásně čisté, lesklé a nejsou vůbec citlivé. Je to minimalistické a nevytváří se žádný odpad. Vše rozžvýkáte a rozžvýkaný zbytek hodíte na kompost. No není to pecka?

    Nyní tedy ráno provádím oil pulling a večer čistím klacíkem a zuby mám lepší, než kdy před tím :) Kartáčky si můžete objednat zde a doporučuji kouknout i na větší a výhodnější balení.

    Pro celkový obrázek přikládám fotky po 14 dnech večerního používání Yoni kartáčku. Omluvte prosím kvalitu fotek, je to foceno mobilem :o





    Zdroj informací: http://yoni.cz/obchod/prirodni-kartacek-na-zuby/?a=18




    6

    pátek 11. listopadu 2016

    Křenová rezerva se na zimu vždycky hodí. Máte ucpané dutiny? Šup lžičkou do křenové pasty a máte po problému :) I k ochucení nejrůznějších dipů a pomazánek je bezkonkurenční.


    RAW Krenex

    Suroviny:
    cca 300 gramů čerstvého křenu
    2 polévkové lžíce oleje (já použila sezamový)

    200 ml lžic filtrované/převařené vody
    3 polévkové lžíce jablečného octa

    2 čajové lžičky soli
    1 polévková lžíce sladidla (kokosového nektaru, krystalů, ...)

    Postup:

      • Křen oloupejte, nakrájejte na kolečka a poté vložte do vysokorychlostního mixéru spolu s ostatními surovinami a umixujte do hladké pasty. Podle potřeby můžete přidat více vody. Pozor při otevírání mixéru, křenový odér je opravdu silný (já dostala pěknou ťafku :))
      • Přendejte do skleničky a skladujte v lednici - trvanlivost by měla být několik měsíců.


      DOBROU CHUŤ!
      0

      středa 9. listopadu 2016

      Obrázek: Pixabay
      Oil pulling je prastarý ajurvédský způsob, jak udržovat čistou ústní dutinu. Pokud máte po ránu volných dvacet minut, určitě to zkuste. Nelekejte se toho času, během této doby můžete udělat spoustu jiných činností - nachystat si věci do práce, poklidit v kuchyni,... Uteče to jako voda. A po nějaké době už si bez tohoto rituálu nebudete umět ráno představit, opravdu. 

      Tato metoda pracuje s faktem, že bakterie a viry, které se v ústech vyskytují, jsou obaleny lipidovou vrstvou. A protože oleje a tuky na sebe působí jako magnet, "kloktání" nebo převalování oleje v ústech po ránu natáhne do oleje všechny bakterie obalené v této lipidové vrstvě. Po vyplivnutí oleje bude Vaše ústní dutina vyčištěná lépe, než kdybyste použili zubní kartáček a pastu.

      Benefity oil pullingu

      Každodenní převalování oleje v ústech by Vám mělo zaručit:
      • snížení plaku v ústech
      • pevnější sklovinu
      • bělejší zuby
      • zdravé dásně
      • snížení zápachu z úst
      • vyšší obranyschopnost organismu
      • zmírnění akné a ekzému
      • vyrovnání hladiny hormonů
      • snížení bolestí hlavy a migrén

      Jak na to?

      Používejte kvalitní za studena lisovaný rostlinný olej - podle ajurvédy je nejvhodnější sezamový, ale lidé často používají kokosový, protože je příjemnější a účinky má podobné a údajně i lépe bělí zuby. 

      Ihned po probuzení naberte asi lžičku až lžíci zvoleného oleje a dvacet minut převalujte v ústech a různě protahujte mezi zuby. Před oil pullingem je důležité nic nejíst ani nepít, protože byste spolkli nahromaděné bakterie. 
      Po uplynutí dvaceti minut olej plný bakterií vyplivněte - pozor ne do umyvadla ani záchodu (velké množství oleje ucpává trubky), ale do odpadkového koše. Po vyplivnutí si pořádně vykloktejte slanou teplou vodou, která bezpečně odvede zbytky toxinů, které v ústech ještě zůstaly.

      POZOR! Olej nikdy nepolykejte, obsahuje spoustu bakterií!

      Pokud pro Vás bude nepředstavitelné udržet olej 20 minut v ústech, můžete v případě potřeby vyplivnout a nabrat si olej nový. Po čase si ale zvyknete a uvidíte, že to není žádný problém :) 


      8

      úterý 4. října 2016

      Obrázek: Pixabay
      Často jste se mě ptali na můj názor na RAW food. Je to jen módní vlna nebo je tento stravovací styl skutečně tak skvělý? A jak jinak to zjistit, než to zkusit na vlastní kůži?

      Můj příběh
      Abych to uchopila tak nějak od začátku, mé důvody pro veganství byly čistě etické. Nepřestala jsem jíst živočišné potraviny, protože jsem se dočetla, že zakyselují apod., ale protože jsem již dále nechtěla svými penězi podporovat to, co se děje v masném, mléčném a vaječném průmyslu. Ale veganství má více stránek - jak etickou, tak i zdravotní a ekologickou. A tyto aspekty jdou ruku v ruce. Myslím, že každý vegan se časem dopracuje ke všem třem. O zdravé vaření jsem se začala zajímat především proto, aby mi, jako vegance nic nechybělo a nebyla odstrašujícím asketickým případem. Snažila jsem se vařit bez polotovarů a hlavní bylo, aby nám chutnalo. Jeden čas jsem si i zahrávala s makrobiotikou, ale nikdy jsem tomu nepropadla úplně. V hodně věcech mi totiž makrobiotika přišla až moc vyhrocená  a některé makrobiotické názory mi přišly úplně absurdní. Například ovoce. Ovoce jsou plody, kterými nás příroda přímo pobízí, abychom je jedli jen tak. Ale v makrobiotice ne, všechno pěkně tepelně upravit. Navíc toho času, který musíte věnovat na plánování jídel, namáčení surovin, vaření, pak to všechno správně zkombinovat, protože jinak je všechno špatně,... Zkrátka tam je moc pravidel a pokud jsou lidé puntíčkářští - jako já, jsou potom pod stresem, že neudělali všechno stoprocentně dobře. Nechci makrobiotiku nijak hanět, spoustě lidem určitě pomohla a pomůže, ale není to správná cesta pro mou psychickou pohodu. Postupem času jsem si všimla, že hlavní součástí našeho jídelníčku už nejsou obiloviny a luštěniny, ale najednou mělo větší zastoupení syrové ovoce a zelenina. Tělo najednou začalo lačnit po životě - po čerstvém šťavnatém ovoci a zelenině. Zcela nenásilně. A tak jsem si řekla, proč to na nějaký čas nezkusit na 100%?
      Pokud si budete chtít RAW stravování vyzkoušet, velmi doporučuji léto, jako jsem to udělala já. Člověk pocitově nepotřebuje zahřívat teplými pokrmy a navíc dozrává lokální úžasné ovoce a pokud máte skleník, můžete sami spotřebovat celou úrodu okurek a rajčat a nemusíte se starat, komu dáte přebytky :)

      Co jsem jedla?
      Za raw stravování nepovažuji gourmet raw - tedy různé dortíky a jiné tučné dobroty. Jedla jsem co možná nejjednodušeji a největší podíl v jídelníčku mělo ovoce. Ovoce bylo ať už v celé formě nebo ve smoothie/smoothie bowl k snídani a většinou i k obědu. Občas jsem to proložila chia pudinkem nebo kakaovou pohankovou kaší, ale tělo mělo přirozeně chuť stále jen na ovoce. K večeři byl zeleninový salát, který jsem trochu posypala konopnými nebo chia semínky a přikusovala domácí pohankové krekry, RAW chléb a nebo udělala nějaký vydatnější dip.

      Dělala jsem rostlinná mléka - nejčastěji sezamové, kokosové a mandlové a přidávala je v malém množství do smoothies. Do oříškové drtě, která zbyla po výrobě mléka, jsem rozmačkala pár čerstvých datlí, přidala lucumu, skořici a pomerančovou kůru nebo jiné koření a udělala z toho kuličky, kterými jsem zaháněla náhlý hlad. S sebou v kabelce jsem vždy nosila pytlíček sušených datlí, fíků nebo rozinek jako první pomoc.
      Doplňkově jsem občas zobla pár tabletek spiruliny a podle chuti si dělala zelený nápoj (používám Ormus Super Greens, opravdu si na tom umím pochutnat a když přidám ještě trochu baobabu, vyloženě si mlaskám :))

      Jak jsem se cítila?
      Lehce. Nemůžu říct, že bych pocítila nějaký enormní příval energie, protože ani předtím jsem nejedla vyložené prasárničky. Ale byl mi příjemný pocit, kdy jsem po jídle necítila plný žaludek. Na vařené jídlo jsem sama od sebe chuť neměla, ale jednou nebo dvakrát jsem neodolala grilované cuketě. A co si budeme povídat, jediné o co se staráte, je mít doma dostatek ovoce, takže je to na léto velmi pohodlný způsob stravování, kdy nemusíte trávit horké letní odpoledne u plotny nebo trouby.
      Pozitivní rozdíl jsem viděla hlavně v zápachu. Pot i stolice byla cítit mnohem méně a když jsem se ráno vzbudila, ani bych si nemusela čistit zuby, protože mi prostě z pusy nesmrdělo.
      Další věc, která se ne-zápachem z úst souvisí je, že mám čistější zuby. Naschvál nepíši bělejší, protože obstojně bílé zuby mám celý život, ale pocitově jsou mnohem čistější a hladší. Osobně to dávám "za vinu" ovocným kyselinkám.
      A velkou změnu jsem pocítila také ve smyslovém vnímání. Opravdu si každou potravinu více užíváte, očicháváte a používáte mnohem méně koření a soli. 
      Trávení syrového mi problém nedělalo, nafouklá jsem nebyla. Váha mi zůstala stejná, možná jsem naopak trochu nabrala (soudím jen podle oblečení, váhu doma nemám).

      Budu v tom pokračovat?
      Na těch 99% jsem jela asi měsíc a poté začala přidávat něco vařeného častěji, ale stále udržuji poměr syrové ku vařené stravě asi 80:20, protože cítím, že mi prostě dělá dobře. Někdy jím celý den RAW, aniž bych si to uvědomila. Ale třeba o propršeném víkendu mám zase více vařeného. Nechci se nikam škatulkovat, žádný výživový směr nemůže vyhovovat všem, pro mě je důležitý vnitřní klid a nehrocení. Ani si nechci zakazovat milované jídlo jen pro to, že není RAW. Snažím se řídit svými pocity, chutěmi, ročními obdobími, zeměpisnou šířkou a naladit se na Zemi a její plodící rytmy.

      Z výše popsaného je Vám tedy jasné, že v budoucnu můžete očekávat mnohem více RAW receptů ;)

      A co Vy, jaké máte zkušenosti s RAW stravováním? 
      19

      středa 21. září 2016

      Obrázek: Pixabay
      Dnešní článek nebude o žádné superpotravině, ale o starých dobrých mandlích. Ano, mandle jsou trochu klišé, ale o to více bychom si měli cenit, že lidstvo uctívá tyto plody již tak dlouho.

      Co se týče nutričních vlastností mandlí, nechci se o nich rozepisovat podrobně, pro dnešek bude stačit, když si připomeneme, že obsahují velké množství vitamínu E pro krásnou pleť a vápníku. V tomto kratičkém článku bych se spíš zaměřila na fakt, že nejsou mandle jako mandle


      Většina mandlí na našem trhu pochází totiž z Ameriky (resp. Kalifornie). V Americe se kdysi u mandlí objevila kontaminace salmonelou a v roce 2007 nařídila USDA všechny mandle pasterizovat za vysoké teploty. Všechny americké mandle jsou tedy tepelně ošetřeny a mají mnohem nižší množství cenných látek, nemluvě o možnosti naklíčení. Můžete si to pro zajímavost zkusit, ale americké mandle nenaklíčíte. 


      Americké mandle můžete používat tam, kde budete pokrm stejně tepelně upravovat - třeba do pečení. Ale pokud máčíte přes noc mandle na mandlové mléko v domnění, že se aktivují vitamíny a minerály, je to zbytečné, není zde co aktivovat. Při výběru mandlí na konzumaci za syrova volte mandle španělské, jsou větší a mají tužší slupku, která jde ráno po namočení krásně oloupat.

      Co se týče přípravy mandlí, stejně jako u všech ořechů a semínek se máčením (resp. klíčením) aktivuje spousta prospěšných látek (u nepasterizovaných mandlí, viz výše). Vždyť z jedné aktivované mandle by vyrostla celá mandloň! Máčením se zároveň zbavíte otravných inhibitorů růstu, které by mohly být příčinou nadmutého bříška. Ráno máčecí vodu vylijete a mandle oloupete.  Časem získáte grif a je to rychlovka.  A takové oloupané namočené mandličky, to je lahoda...
      0

      pátek 20. května 2016

      Obrázek: Pixabay
      Ač může titulek článku zavánět různými tématy, dnes bude řeč o ovoci a zelenině. Konkrétně o používání různých pesticidů a herbicidů. Víte třeba, že jablka patří k nejvíce stříkaným plodinám na světě? 

      Tucet špinavců
      Tato kategorie, z anglického Dirty Dozen, označuje 12 nejvíce stříkaných plodin. Kromě již zmiňovaných jablek sem patří např. řapíkatý celer, rajčata, okurky, hroznové víno, nektarinky, broskve, brambory, špenát, hrachové lusky, jahody a sladké kapie. V poslední době jsou žhavými adepty na přidání i pálivé papričky, cuketa, kapusta a kadeřávek.

      Čistá patnáctka
      Do této kategorie, z anglického Clean Fifteen, se řadí 15 druhů ovoce a zeleniny, které jsou naopak stříkány nejméně. Patří sem cibule, avokádo, kukuřice (pozor na GMO), ananas, mango, sladký hrášek (mražený), lilek, květák, chřest, kiwi, hlávkové zelí, meloun cantaloupe, grapefruit, batáty a papája.

      Tento seznam je sice sestavován pro USA, ale při dnešní míře globalizace a importovaných plodin to bude plus mínus platit celosvětově.

      Jak s informacemi naložit?
      Vím, že nyní budu znít jako bláznivá Biomanželka, ale nejraději bych v "bio kvalitě" kupovala vše. Ne kvůli zdraví, ale kvůli udržitelnosti ekosystému. Pesticidy, herbicidy a jiné postřiky půdu velmi znehodnocují a v dlouhodobém časovém horizontu se nám vymstí, že jsme přirozené nechemické zemědělství považovali za drahou zbytečnost.
      Ovšem pokud budeme brát v úvahu pouze zdraví, bylo by vhodné z prověřených zdrojů nebo v bio kvalitě kupovat alespoň ovoce a zeleninu z kategorie "Tucet špinavců". U kategorie "Čistá patnáctka" můžeme celkem bezpečně kupovat plodiny z konvenčního zemědělství, protože nejsou tolik stříkané.

      Pro ilustraci, zda bio "má smysl", přikládám zajímavou srovnávací fotku. Nějak se mi doma sešla mrkev v bio a nebio kvalitě a rozdíl porovnejte sami... Dutiny v kořenové zelenině svědčí o přemíře dusíkatých hnojiv v půdě. Opravdu chceme jíst tohle?


      8